Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Ιππασία στην Ουκρανία, είχα προσκληθεί να επισκεφθεί το εργοστάσιο χυμών Γαλικία - ένα από τα λίγα στην Ουκρανία, η οποία παράγει ένα συμπύκνωμα χυμούς. Τον επισκέφτηκα και, παίρνοντας μαζί του τον γιο του Tomku - κάτι που σίγουρα ενδιαφέρον να δούμε όλους αυτούς τους μηχανισμούς.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

ΣΥΝΤΟΜΗ ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΠΕΡΙΛΗΨΗ: Επιχείρηση «Yablunevyi δώρο» ιδρύθηκε το 2003 στην πόλη της πόλης, κοντά στο Lviv. Ο ιδιοκτήτης του εργοστασίου είναι ακόμα ένα - άρχισε με το φορτίο στην Ουκρανία και την Ευρώπη, συγκέντρωσε ένα μικρό κεφάλαιο που επενδύεται στην παραγωγή της - και δεν έχασε.

Σήμερα τέτοια φυτά για 4-3 στην Ουκρανία και μία στην Πολωνία - επικεντρωθούν οι χυμοί είναι πολύ δημοφιλής στην Ευρώπη. Στο χυμός της Ουκρανίας Γαλικία εισήλθε στην αγορά μόνο το 2011 - Τους είδα τον εαυτό μου πρώτα εδώ, στη δυτική Ουκρανία, στη μέση του λίγο περισσότερο.

Φυσικά, οι αγοραστές στάσεις σχετικά υψηλή τιμή (2-3 φορές πιο ακριβά «αποκατασταθεί» χυμούς και νέκταρ) και η δύναμη της συνήθειας. Επίσης, αρχικά χυμούς Γαλικία φάνηκε σε κάποια «όχι και τόσο», είναι δύσκολο να αρθρώσει τι ακριβώς δεν πάει καλά, αλλά δεν είναι ασυνήθιστο. Δεν αρωματικές ύλες, χωρίς χρωστικές ουσίες, ακόμα και η ζάχαρη και το νερό δεν προσθέτουν - καθαρό χυμό αναμειγνύονται σε διαφορετικές αναλογίες. Και τώρα μπορώ να πίνετε μόνο - αντί για νερό.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Ο εξοπλισμός του εργοστασίου το πιο σύγχρονο, έτσι ώστε οι άνθρωποι που εργάζονται εδώ λίγο, μερικές εκατοντάδες. Αλλά το φυτό έχει ένα τεράστιο αριθμό των γεωργών και των κηπευτικών αγροκτήματα στη δυτική Ουκρανία, που αποτελούν αντικείμενο ντάμπινγκ εδώ συγκομιδή τους. Μόνο το 2011, το έτος T.B.Fruit φυτά (επωνυμία της εταιρείας, μετά την αναδιοργάνωση, και στη διεθνή αγορά), επεξεργασία 200 χιλιάδες. Τόνους μήλων. Σε περίπτωση που το κάνει αυτό Prorva πρώτων υλών; Τώρα λέω. Έτσι, η περιοδεία του φυτού, όπως ακριβώς και στο θέατρο αρχίζει με μια κρεμάστρα. Η στειρότητα διατηρείται το μέγιστο, έτσι ώστε ο καθένας ήρθε χωρίς sanknizhki εκδοθεί εδώ ένα τέτοιο κοστούμι.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Καθαρό, ήσυχο, και σχετικά έρημη.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Το θέμα είναι ότι τα μήλα στο εργοστάσιο έρχεται με την εποχή - από τα μέσα του καλοκαιριού μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου - αυτή τη στιγμή υπάρχει μια ουρά των αυτοκινήτων. Τώρα, η αρχή του Ιουλίου και δεν θα μπορούσε να εξετάσει κατά την εκφόρτωση, αλλά η θέα είναι ακόμη λάβει. Εδώ εδώ δέσετε τα φορτηγά με τα μήλα, και όχι κατ 'ανάγκη χωματερή:

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Βλέπε το σωλήνα στον τοίχο; μήλα ντους υψηλής πίεσης νερό πλένονται έξω από το σώμα στον δέκτη:

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Περαιτέρω κυλιόμενες σκάλες τους θέτει στο νεροχύτη (ibid αλιεύονται ελαττωματικών καρπών) και το θραυστήρα:

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Είναι εγκατεστημένο σε ένα δωμάτιο. Μικρό, ναι udalenkaya - ανακυκλώνει 1.000 τόνους μήλα την ημέρα.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Περαιτέρω χαρτοπολτού (ένας όρος οικείος σε όσους κάνουν σπιτικό κρασί) εισέρχεται στο πολτοποιητή.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Είναι εξωφρενικά έξυπνο και ισχυρό Τύπο, ο οδηγός μας περιέγραψε την φράση «μεταξύ αποχυμωτές που καταλαμβάνει την ίδια θέση όπως η Ferrari μεταξύ των αυτοκινήτων.» Το κέικ Τύπο εξακολουθεί να είναι μόνο το 5% της υγρασίας.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Press αναφέρει, μερικές επιλογές χυμό για να φτάσουμε στην έξοδο, και ο ίδιος καθορίζει τη φύση των εισερχόμενων πρώτων υλών και κατά συνέπεια αλλάζει τον τρόπο λειτουργίας. Φυσικά, πίσω από όλα αυτά οι παρακάτω φορείς (μόνο ένα):

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Tomka καθώς συμβολίζει ότι μπορεί να αντιμετωπίσει ακόμα και ένα παιδί.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Το εξωθημένο χυμός στη συνέχεια περνά απαέρωσης (αέρας απομακρύνεται από αυτόν ώστε να αποφευχθεί η οξείδωση) διηθείται από τον πολτό, πηκτίνες και καθαρίζεται από είτε πηγαίνει από την πλήρωση ή τη συγκέντρωση.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Σχετικά με το «εργαστήριο χύτευσης» Θα πω λίγο περισσότερο, τώρα σχετικά με την συγκέντρωση. Γνωρίζετε πολύ καλά ότι οι περισσότεροι χυμοί στα σούπερ μάρκετ - ανανά, σταφύλι, κεράσι - αλλά σε γενικές γραμμές όλα τα όξινα υγρά από ... είναι αλήθεια, από χυμό μήλου. Απλά είχε μια γεύση και την οξύτητα κατάλληλα, μπορούμε μόνο απόχρωση, με γεύση - ότι εσείς και γλυκά του κουταλιού φράουλα είναι.

Στην καλύτερη περίπτωση, οι κατασκευαστές προσθέτουν πουρέ φρούτων, στη χειρότερη περίπτωση - χρωστικές τροφίμων. Και σχεδόν όλα τα πρόσθετα «γεύση όμοια με τα φυσικά» - μπορούν να διαβάσουν το τμήμα στη συσκευασία. Έτσι πληρώνετε για «χυμό ανανά» και ποτό φιμέ και με γεύση μήλου.

Σε περίπτωση που οι χυμοί κατασκευαστές λαμβάνουν αυτή την πολύ χυμό μήλου; .. αγοράσετε από τα εργοστάσια σαν «δώρο Yablunevyi», η οποία έχει τη δική του και τους κήπους τους, καθώς και εγκαταστάσεις για την επεξεργασία των γεωργικών. Περίπου το 60% των συγκεντρώνεται στην αγορά χυμών στην Ουκρανία ανήκει T.B.Fruit. Οι αγοραστές πολλές, μεταξύ του διάσημου - Sandora και η Pepsi Co.

Τι είναι ο συμπυκνωμένος χυμός από ό, τι είναι κακό και τι είναι καλό; Τίποτα δεν πάει καλά με αυτό δεν είναι - είναι ακριβώς το χυμό από το οποίο εξατμίζεται η περίσσεια του νερού. Εδώ σε αυτές τις δεξαμενές εξατμίζεται:

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Σε αυτό το κατάστημα αξίζει μια ισχυρή μυρωδιά του κβας.

Έτσι, συμπυκνωμένος χυμός μήλου, φράουλας, κερασιού και του φραγκοστάφυλου πουρέ χύνεται σε βαρέλια και αποθηκεύεται στην αποθήκη:

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Όλο το χρόνο που αποστέλλεται στους πελάτες:

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Είναι επωφελές για όλους - ο πελάτης αγοράζει επικεντρωθεί όταν χρειάζεται (και όχι μόνο στην εποχή) και για όσο διάστημα είναι απαραίτητο? Carrier εξοικονομεί κόστος (συμπύκνωμα διαρκεί αρκετές φορές λιγότερο χώρο). Το φυτό-αγοραστή στο συμπύκνωμα προστέθηκε νερό - και η γεύση και τις περισσότερες παραμέτρους το αποτέλεσμα δεν είναι διαφορετική από την πηγή του χυμού μήλου. Οποιαδήποτε απάτη με αρωματικές και χρωστικές αρχίζει αργότερα (Ι που περιγράφεται παραπάνω), συμπυκνώστε εδώ σε τίποτα. Ο αγοραστής θα επικεντρωθεί επίσης παραμέτρους παραγγελίες: οξύτητα, γλυκύτητα, την καθαρότητα και ούτω καθεξής. Για όλες αυτές τις οθόνες εργοστάσιο χημικό εργαστήριο.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Οι αναλυτές ευτυχισμένη νέα τεχνολογία - έπρεπε προηγουμένως να μετρηθεί με το χέρι την οξύτητα, και τώρα χύνεται χυμό, πάτησε το κουμπί και περίμενε και έγινε.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

στροφές, υψηλή ακρίβεια και σταθερότητα του χυμού είναι πολύ σημαντικές παράμετροι. Αγοραστής πραγματικότητα μπορεί να είναι δυσάρεστη έκπληξη όταν αγοράζει ένα πακέτο αγαπημένο σας χυμό, και θα ξαφνικά πολύ ξινή ή πολύ γλυκό, υγρά, ή - με λίγα λόγια ένα ζευγάρι από αυτές τις «μικρές οπές» και ο αγοραστής θα πάει σε άλλη μάρκα. Ναι, όταν κάνουμε χυμό στο σπίτι, εμείς δεν ασχολούμαστε με τέτοια λεπτότητα, αλλά μάντεψε τι είναι σχεδόν αδύνατη η γεύση του χυμού.

Όπως είχε υποσχεθεί, θα επιστρέψει στο εργοστάσιο εμφιάλωσης. Εκτός από την παράδοση του συμπυκνώματος σε άλλα φυτά, η Γαλικία άρχισε να κατασκευάζει τους χυμούς τους - svezheotzhatyh (δεν περάσει το στάδιο της συγκέντρωσης), χωρίς συντηρητικά (καν ζάχαρη δεν προστίθεται), χωρίς χρωστικές - εν ολίγοις, τα ελίτ χυμούς τάξη. Δεν φιλοδοξούμε να την ελίτ, αλλά είναι σημαντικό να δώσουμε στα παιδιά μου - είναι αιώνια προβλήματα με το πάγκρεας, είναι απαραίτητο να ακολουθήσει.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Εδώ σε αυτό το μικρό «μηχανή» περνά μέσα από τους σωλήνες παστεριωμένο (92 βαθμούς Κελσίου) και φιάλες χυμό πάνω στο μεταφορέα. Και τότε, για ένα δεδομένο χυμούς πρόγραμμα αναμειγνύονται, εμφιαλώνεται και έκλεισε - όλα σε μια ενιαία γραμμή συναρμολόγησης:

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Η βάση χρησιμεύει επίσης χυμό μήλου, αλλά αναμιγνύεται, π.χ., σταφίδα, σε αναλογία 85% μήλου και 15% chornosmorodinovogo - για κάθε χυμό αναλογία τους. Για άλλη μια φορά - το νερό και τη ζάχαρη προστεθεί! Μόνο φρέσκους χυμούς (στην περίπτωση της φράουλας - φρέσκο ​​πουρέ πατάτας).

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Τα συντηρητικά χρησιμοποιούνται επίσης, κυρίως (μόνο σε χυμό τομάτας προστίθεται αλάτι, αλλά για τη γεύση). Canning εξασφαλίζεται με την παστερίωση - εν ολίγοις, στο σπίτι.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Λοιπόν, μετά από όλα αυτά είναι συσκευασμένα σε κουτιά από χαρτόνι, παλέτες και αποστέλλεται στα καταστήματα.

Πώς να κάνει ένα πραγματικό χυμό μήλου

Στην πραγματικότητα, ακριβώς στο κατάστημα (βρίσκεται στην είσοδο) και ξενάγηση μας τελείωσε. Ποικιλία: μήλο, μήλο και βατόμουρου, μήλο-κεράσι, μήλο και chornosmorodinovy, μήλο-φράουλα, μήλο-καρότο, μήλο, σταφύλι, ντομάτα. Προγραμματισμένες πορτοκαλί και άλλα εξωτικά. Όλα τα τρομερά χρήσιμο και συνιστάται για όλες τις ηλικίες. Σε κάθε περίπτωση, πολλοί άλλοι κατασκευαστές στο μπουκάλι / πακέτο δεν είδα την υπερήφανη επιγραφή «χυμός άμεση εξαγωγή», συνήθως ακόμα και η λέξη «χυμός» φοβούνται της γραφής, προκειμένου να αποφευχθεί αγωγές.